10 plats populaires islandais à goûter absolument

James Taylor
17. avr. 2023 ∼ 6 min. read

Si d'innombrables articles sont consacrés à la cuisine traditionnelle islandaise, les plats islandais les plus populaires reçoivent beaucoup moins d'attention. Si vous vous demandez ce que mangent les Islandais, nous avons ce qu'il vous faut. Voici les 10 plats islandais les plus populaires que vous devez goûter.

1. Ragoût de poisson - Plokkfiskur

L'un des plats islandais les plus populaires aujourd'hui est le plokkfiskur, qui est essentiellement un ragoût de poisson. C'est le plat réconfortant par excellence du pays, à déguster de préférence les jours de grand froid, lorsque la neige s'accumule devant la porte. Le ragoût est traditionnellement préparé à partir d'aiglefin, bien qu'aujourd'hui il soit tout aussi souvent préparé à partir de cabillaud. Les autres ingrédients principaux sont les pommes de terre et les oignons, qui sont les ingrédients de base du ragoût, mais l'ensemble est délicieux. Crémeux, riche et poissonneux, c'est un plat copieux apprécié de tous, des jeunes familles aux pêcheurs endurcis.

2. Langoustines

Les langoustines islandaises sont un petit mais délicieux aliment de base des menus islandais. Ils sont proposés dans toute une série de plats différents, qu'ils soient grillés dans du beurre et de l'ail ou qu'ils soient préparés dans un bol de soupe de homard. Pour une raison ou une autre, ils ont un goût encore plus frais dans la ville de Höfn, au sud-est de l'Islande. Cette ville est réputée dans le pays pour ses langoustines, mais ne nous croyez pas sur parole. Si vous êtes en ville, offrez-vous un plat dans un restaurant ou optez pour la soupe de homard, plus abordable.

3. Agneau islandais

Impossible d'aller plus loin dans cet article sans parler du succulent agneau islandais. Et non, nous ne parlons pas ici de tête d'agneau - gardez cela pour les articles consacrés à la cuisine traditionnelle. Il s'agit de jarrets d'agneau cuits lentement et arrosés d'ail et d'herbes sauvages islandaises. Les moutons islandais sont élevés en liberté, parcourant l'île tout au long de l'été et ne se nourrissant que de ce qui pousse naturellement. Il s'agit donc d'un repas gastronomique, et l'un des plats les plus chers que vous goûterez. Mais nous pensons que c'est la façon idéale de célébrer la fin d'un voyage en campervan réussi en Islande.

4. Soupe à la viande - Kjötsúpa

La célèbre Kjötsúpa, ou soupe à la viande, est un autre plat à déguster lors des froides journées d'hiver. Ce plat est dévoré par les Vikings affamés depuis des siècles. Rempli d'agneau, de pommes de terre, de carottes et d'autres ingrédients variés, c'est un repas riche et rassasiant qui vous réchauffera l'âme. La plupart des familles islandaises ont leur propre recette, qui peut donc varier considérablement selon l'endroit où vous la dégustez.

5. Le hot-dog islandais - Pylsur

Aucun article sur la cuisine islandaise ne serait complet sans mentionner les hot-dogs. Les Islandais les aiment avec une passion féroce et il est indispensable d'en essayer un (ou cinq) pendant votre séjour dans le pays. Bien sûr, la plupart des voyageurs choisissent de les déguster au célèbre stand de hot-dogs de Reykjavik, Bæjarins Beztu. Mais en réalité, on trouve des hot-dogs partout dans le pays. Nous adorons un bon hot-dog de station-service, l'en-cas parfait pour tenir le coup pendant une longue journée d'exploration.

6. Saumon ou truite

L'Islande est l'une des meilleures destinations au monde pour la pêche à la ligne. En été, les rivières glaciaires regorgent de saumons et de truites, et vous verrez souvent des pêcheurs s'aventurer dans les rivières pour les attraper. Pour pêcher dans les rivières islandaises, vous devrez acheter l'une des licences coûteuses - le montant dépend de la rivière ou du lac où vous souhaitez pêcher. Pour économiser votre argent, optez plutôt pour l'achat d'un plat dans un restaurant. Les deux types de poissons sont la quintessence de l'été islandais.

7. La morue

La morue est un autre des plats islandais les plus populaires. Il existe une infinité de façons de cuisiner ou de servir le cabillaud, que ce soit sous forme de boulettes de poisson ou simplement frit avec de l'ail et des herbes fraîches d'Islande. Le poisson sur les menus des restaurants est rarement un mauvais choix, mais pour une option plus abordable, passez à l'heure du déjeuner pour bénéficier d'un prix spécial pour la prise du jour. Il peut s'agir de cabillaud ou d'autre chose - quel que soit le poisson, il sera bon. Et en général, c'est aussi l'un des plats les plus abordables que vous verrez au cours de votre voyage.

8. Les hamburgers

Des hamburgers ? Oui, des hamburgers. L'Islande a adopté la culture culinaire américaine avec vigueur, et aucun voyage dans le pays ne serait complet sans essayer un gros hamburger bien juteux. C'est l'influence de l'armée américaine qui a donné le coup d'envoi à l'histoire d'amour du pays avec les galettes de viande grillée, mais depuis lors, le pays a développé sa propre identité. Aujourd'hui, les hamburgers juteux garnissent les menus de presque tous les restaurants, généralement accompagnés d'un tas de frites et d'une bonne dose de sauce cocktail, la seule chose dans laquelle vous devriez tremper vos frites en Islande.

9. Harðfiskur - Poisson séché

Le harðfiskur, ou poisson séché, est l'en-cas islandais par excellence à emporter en voyage. Le poisson séché est exactement cela : du poisson qui a été suspendu pour sécher sur des claies en bois à l'extérieur. Lorsque vous voyagez dans le pays, gardez un œil sur ces claies harðfiskur, généralement placées un peu à l'écart des villes afin d'atténuer leur forte odeur. Vous pouvez facilement acheter cet en-cas savoureux dans les supermarchés. Il n'est pas à la portée de tout le monde, mais il n'y a rien de plus local.

10. Gâteau au fromage de Skyr

Presque tous les campeurs en Islande ramènent un délicieux skyr pour leur aventure. C'est un autre classique de la cuisine islandaise, mais pour le dernier élément de cette liste, nous avons pensé attirer l'attention sur une autre façon de l'utiliser - pour faire un gâteau au fromage. Surveillez les cartes des desserts dans tout le pays pour découvrir cet incroyable plat. Souvent, vous le verrez en automne, recouvert de baies fraîchement cueillies qui apparaissent dans les landes à cette époque. Le matin ou l'après-midi, accompagnez-le d'un café chaud et vous aurez vraiment l'impression d'être un Islandais local lors de votre voyage.